KBS纪录片《大鱼奇谭 Super Fish》全4集 闽/韩语中字 百度网盘 14.7G/TS/1080P高清纪录片下载

《大鱼奇谭 Super Fish》

大鱼奇谭 Super Fish》

  《大鱼奇谭》是首个完全讲述人类与鱼之间的纪录片,由韩国KBS拆巨资制作,远赴澳洲、意大利、阿拉斯加及中国等地拍摄。内容阐述鱼与人类之间超过10万年,互相依赖又互相竞争的奇妙生存关系。由不同地方的食鱼文化、制作及处理,以至不同国家的人和鱼之间的历史故事等等都详细纪录。另外,这纪录片的大自然部分全以超高清摄制,是一级纪录片的重量级制作。全片共分成四集,韩语由电视剧《幸福的女子》男星金锡勋旁述。

《大鱼奇谭 Super Fish》

《大鱼奇谭 Super Fish》分集简介

第一集:地球上的鱼类
  在适逢旱季成为小水坑的安多构湖边捉鲶鱼;中国查干湖的凿冰捕鱼,湖水结冰得以借助动物力量捕鱼,一天平均渔获量足足可达四吨之多;中国南部丽江的渔夫利用鸬鹚捕鱼,是一种先将绳索套在鸬鹚脖子上、让鸬鹚即使捕到鱼也无法吞下肚的捕鱼方法,这捕鱼方法被现代化捕鱼技术取代,现在只以观光商品姿态重现;中国西南部的养耕共生,是以稻米为主食的中国、日本、韩国等地流传下来的悠久的农作方法;在阿拉斯加每年三月都聚集了前来捉鲱鱼的船只,每艘船为占领到好的位置展开激烈的竞争;在澳洲南端的林肯港,因为大规模的鲔鱼产业,让这里成为澳洲的富翁城市,利用圈养的方式养殖鲔鱼,等鲔鱼长大后再捕捞上岸;走在横越汹涌急流的湄公河河流之上的一名渔夫冒险捕鱼,因为唯有如此,一家人的生活才得以延续下去。

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第二集:伟大的鱼腥味
  在过去没有冰箱的时代,世界各地的人类是如何保存鱼类呢?阿拉斯加地区的鲑鱼在夏天返乡产卵,忙碌的印地安人后裔赶忙制作鲑鱼油和干鲑鱼,为漫长的寒冬做准备;非洲马里的博佐族制作烟熏鱼,在旱季,烟熏鱼肉就是唯一的蛋白质来源;葡萄牙人的代表料理马介休,用盐腌渍的鳕鱼-马介休做的料理种类就有上千种;鲔鱼维持了义大利西西里岛上居民的生计,地中海的地理条件相当适合盐藏,在这里,鲔鱼盐藏的传统流传多年,鲔鱼所有部位都能盐藏,没有一处是会被丢弃的;西班牙的古都加的斯,在这里也留下了鲔鱼盐藏的遗迹,甚至还发现鲔鱼被刻在古铜钱上,成为人们崇拜的对象;缺乏盐的欧洲寒冷北端的海域,有新的贮存方式,瑞典人将鲱鱼浸泡在盐水中发酵、制作出全世界最恶臭的食物-盐腌鲱鱼,即使发出浓烈的鱼腥味,却是瑞典人钟爱的滋味;柬埔寨的发酵鱼酱帕欧克,柬埔寨人在炎热又潮湿的气候当中想出来的贮存鱼的最佳方法;荷兰式的盐藏鲱鱼,荷兰人捉住鱼尾整条放入口吃的方法令人印象深刻,盐藏鲱鱼的鱼腥味,对荷兰人来说有种奥妙的魅力,即使冷冻技术发达不再需要靠盐藏贮存,这里的人却还是对盐藏鲱鱼不离不弃。

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第三集:寿司奥德赛
  纽约曼哈顿的高级餐厅里,美味的寿司捉住了纽约客人的胃;澳洲的林肯港率先开发鲔鱼养殖场,让六十年前贫穷的小村子成为全澳洲最富有的都市,而鲔鱼正是寿司业界需求量最大的鱼种,这里的鲔鱼,有90%外销到日本生鱼片市场;在日本,寿司的起源有两种说法,一是来自滋贺县大桥的鰌寿司,那是当年为祈求村内的安宁与丰年,代替原本的少女祭品,奉献给神社的祭物,鰌寿司是在米饭上放上活生生的泥鳅,再加上盐巴和鲶鱼重复堆叠米饭与泥鳅几次,做成三文治模样的寿司;另外是滋贺县的鲋寿司,鲋寿司是用盐腌渍带卵鲗鱼,将米饭与鲗鱼层层堆叠的寿司;而柬埔寨也有跟鰌寿司相当类似的发酵鱼pourho,味道虽恶臭,但尝起来的香喷喷滋味堪称极品;寮国的腌渍鱼Som Pa (Sour Fish)也是利用类似的方法加入米饭促使鱼发酵做成的;中国南部的侗族,也找到腌渍鱼的遗迹,比较不同的是他们还在鱼肚中加了辣椒粉腌渍,中国人何时开始腌渍鱼呢?从西安碑林博物馆的石碑中发现了「用盐腌渍鱼」在中文称之为「鮨」,而「鮨」字如今在日本也常用在寿司上;江户时代,为因应生活忙碌的江户人,原本需要长期发酵的慢食寿司,逐渐蜕变成为能够当场食用的速食;学者认为寿司是伴随着稻作流传到亚洲各地的食物,是食米文化的产物。

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  鱼与基督究竟有怎样的关系呢?在捷克布拉格,在圣诞节的时候,街头会上演贩售活鲤鱼的珍奇景象,因捷克有着圣诞节吃鱼取代吃肉的天主教古老传统的缘故,而鱼鳞也被捷克人视为好运的象征,整年被保管在皮夹里;最好奇的是耶稣与门徒们所吃的最后的晚餐,是什么菜色呢?

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